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Paglia e fieno - Tagliatelle mit Pfifferlingen

Crespelle mit Gemüse-Ricotta-Füllung

Gnocchi - Kartoffelgnochi

Aperitivo Bellini

Torrette Verdura - Gemüsetürmchen

Risotto Milanese

Panna Cotta mit Waldbeeren

Involtini Melanzane - Auberginenröllchen

Pesche Amaretti - Pfirsiche mit Amaretti

Sfogliatine mit Zucchini und Shiitake

Caffè Shakerato

Cipolle tropea gefüllt -Tropea-Zwiebeln mit Tomate

Scaloppine al Marsala - veg. Schnitzel

Himbeeren-Sorbet mit Sahne

Bruschette miste

Verdure ripiene - Gemüse gefüllt

Hokkaido-Gnocchi in Rote-Bete-Soße

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Insalata di Fichi e Uva

Insalata di Spincai con Pinoli

Cestino di patate vegan

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Zutaten:
2 Auberginen
2 Zucchini
4 kleine rote Paprika

400 g Ricotta
Semmelbröseln
1 Ei
Salz, Pfeffer
Petersilie
Basilikum
Thymian

Und so geht’s:
Gemüse putzen, Zucchini
und Auberginen halbieren.
Auberginen und Zucchini aushöhlen
und im Salzwasser kurz blanchieren.
Den Deckel der Paprikaschoten
abschneiden.
Die Ricotta mit dem Ei, mit
den feingeschnittenen Kräutern,
dem Parmesan, Salz und Pfeffer
gut vermischen.
Die Gemüsehälften mit der
Mischung füllen, mit Paniermehl
bestreuen und im Ofen
bei 170° ca. 15 Min. überbacken.